阿滿的部落格

最近做了很多果醬  做法都差不多一樣簡單  完成時間都不一樣 像荔枝水分超多 都用小火會煮到天荒地老 所以一開始有給他開大火煮一下

怎樣看完成了沒有 就是用湯匙劃過可以看到鍋底就可以了

煮果醬時 人不可跑掉 要隨時看顧

奇異果果醬 

奇異果 6個去皮後約重 450克

糖                   220克

檸檬汁              1個量 

李子果醬

李子去子 重約600克

檸檬汁   1個量

糖280克

荔枝果醬 

 荔枝盛產 都還沒花錢買呢 就已經做了3次了 這個果醬 是香氣最濃的也是最麻煩的  不過我這個懶人 沒做功課 不知道荔枝本身果膠夠不夠 就直接加了一個蘋果當做果膠  荔枝真的是超甜  我做了3次  糖一次比一次少 第3次才抓到剛好的量  我只加荔枝外層的果肉  其餘的果肉用果汁機打細 再放入豆漿袋擠出汁 加進去一起煮

取荔枝外層的果肉 是在 剝皮後用小刀割取  如果已經去籽就來不及囉

果肉   1400克 用果汁機打一下 (中速約2秒鐘)

檸檬汁 100克

糖     280克

蘋果    1個 

鳳梨芒果果醬

芒果300克+鳳梨600克 (果汁機打成泥)

檸檬汁   1個量

糖  250 克

香草莢   1支

我香草莢(籽)煮到一半才放下去 怕搶味又不敢煮到最後就撈起來

藍莓果醬

藍莓350克+蔓越莓100克

糖   220克

檸檬汁 1個量

都已經開火了 才想到冷凍庫還有蔓越莓 看那一顆顆紅豔豔的像不像紅寶石 真美啊~

 果醬完成時 裝入洗淨煮過晾乾之玻璃瓶 立即倒放 冷卻時再放回