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鹹酥雞
鹹酥雞真是令人又愛又恨啊~ 偶而還是要罪惡一下 呵呵~
我的配方簡單又好吃 吃過的人都說讚
重點是胡椒鹽的品牌是 "台灣第一家"
它的味道很好 會讓人誤以為自己是達人喔~
雞胸肉 1000克切小塊
醃料:
醬油 1T
米酒 1T
蒜泥 1T (這也是重點:蒜頭磨成泥 才容易入味)
胡椒鹽 1T
炸粉: 地瓜粉
雞胸肉與醃料拌勻醃漬一夜 每塊沾上地瓜粉 放置約10分鐘待返潮
油鍋燒熱
中大火油炸至金黃 起鍋前丟入九層塔 迅速撈起 再灑上胡椒鹽
(火候也是重點 火太小會含油 而且炸太久肉就會乾材不多汁)
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