close
砂鍋獅子頭
(2013/02/20 23:30)
這獅子頭味道清淡卻很下飯 有菜有肉 煮一道混過一餐 兩個人的晚餐 簡單就好
材料:
細絞肉 約2斤
荸齊 10個拍碎切細
蛋 2個
蔥花 約2/3碗
薑末 1T
糯米飯 1碗
鹽 2t
醬油 1T
柴魚粉 2t
胡椒粉 1t
高湯或水 約100~150cc
1 所有材料攪拌均勻 同方向快速攪打出筋, 分為每團約150克 在左右手中輕摔 將空氣摔出來 入油鍋約 180度炸至金黃 不用炸到全熟 
2 將包心白菜鋪在鍋底 放入獅子頭 再蓋上白菜 ( 可多放些白菜 白菜會釋出湯汁 非常清甜)
3 蔥薑爆香+少許醬油+水1碗 倒入鍋裡蓋上鍋蓋 小火悶煮90分
全站熱搜
留言列表
