阿滿的部落格

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/17)

對我來說應該是媽媽的味道, 因為是我從小吃到大的好味道.回娘家時,正好媽媽準備要煮這個菜心飯,記錄下來下次自己來煮.

材料:

米               3杯 (洗淨)
青蒜            2~3支
蝦皮            3大匙
肉絲            約150克
菜心            2支  (去皮切塊)
高麗菜         1/4 個  ( 或包心白菜小1個 ) 切絲
高湯 (或水)   約7~ 8 杯
鹽               約2/3 小匙
柴魚粉          1 小匙
薑末             1大匙
麻油             約1/2碗

1  油2T 炒肉絲爆香蒜白 蝦皮 , 加入米拌炒 約2分鐘 加入菜心和高麗菜拌炒
2  加入高湯, 淹過材料悶煮至熟約20~30分 (中間需用鍋鏟翻拌一下)
3  起鍋前加入蒜青拌炒   
4  小小火將麻油薑末加熱至薑末有些乾

P.S.  吃時才將麻油淋在飯上
       這個菜飯是屬於軟飯, 水量稍多