酸白菜－阿滿的部落格

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(originally posted at yahoo blog on 2012/12/11)

自己做的酸白菜, 天然發酵簡單安心又好吃, 那酸香的滋味真是讚

1 煮一大鍋水,山東大白菜洗淨去外葉剖半,每面燙水約10秒,瀝水待涼透

2 容器洗淨(不可有油漬)大白菜剖面朝上,一層塩一層白菜,交錯堆疊,最後倒入一些冷水

3 壓上重物,約 3~4 星期即可完成,分裝冷凍保存(湯汁也可保留起來)

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煮一鍋大骨高湯酸白菜切絲想吃什麼就放什麼

阿滿

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