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(originally posted at yahoo blog on 2012/12/22 14:09)
照片失真了, 那明明是黃澄澄誘人入口的顏色啊... 感謝周老師不藏私,記得幾年前還不認識周老師時, 做過幾次酸菜從菜市場的婆婆媽媽聽來的作法, 婆婆媽媽們的作法都是大約大約, 沒個準兒 ,當然是失敗收場, 那豆腐乳也是這裡聽那裏聽的, 研究了好久讓我試出了自己的配方, 真是超有成就感的.
要壓重物, 不可讓菜葉露出水面, (這是我以前的失敗處) 我搬出了我的梅酒罐, 醃缸的肚子邊用海邊撿來的石頭包塑膠袋壓住
薑片爆香炒 酸菜+炸豆包+水+雞粉悶煮入味 起鍋前加蔥花拌炒熄火 只是這樣隨便炒炒 就好吃到不行
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