close





(originally posted at yahoo blog on 2013/01/08 16:04)

 

再懶西下去,就要糟蹋這些遠道而來的三星蔥啦. 菜市場常看到有賣這個大餅 切成小小扇形 一片50元, 說貴 好像也不貴, 說便宜 好像也不算便宜,
反正閒閒的 就自己做囉.


老麵 50克
中筋麵粉 350克
新鮮酵母 10克
水 190克
糖 2大匙
鹽 1/2小匙

 
蔥 10根 (約180克) 洗淨瀝乾切蔥花
豬油 3大匙
鹽 1.5小匙
高鮮味精 1/4小匙
白胡椒粉 1小匙
白芝麻 適量


做法:

1.中筋麵粉 +新鮮酵母+水+糖+鹽 攪拌成光滑之麵糰, 發酵約30分鐘

2.灑些手粉 將麵糰擀成約0.8~1公分厚之薄片

3.將蔥花+豬油+鹽+味精+胡椒粉拌好 鋪在麵皮上(不可事先拌,會出水)

4.捲起,盤呈螺旋狀,稍微桿壓(或用手拍壓)

5.(兩面)表面刷水,灑上白芝麻,稍微壓一下, 使白芝麻不掉落

6.放入平底鍋 蓋上鍋蓋 最後發酵約30分

7.小小火烙至金黃色再翻面


 

 

 

這個要趁熱吃, 外皮酥脆裡面香Q

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    阿滿 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄