阿滿的部落格

 (originally posted at yahoo blog on 2012/12/19 12:26)

         昨天有點奇怪,  這個平常人煙罕至的小格,  突然來了 200 多人 (算是暴增?),  我想是不是奇摩出了什麼問題,因為平常就好像路過的人 3 個5個就很多了, 有時候也常常是沒半個人來,  那我也沒有朋友知道,  連我妹都不知道, 所以自從開格一個多月好像累積人數只有90 幾... 

        其實, 當初開這個部落格  主要是因為之前我看到有些拼布達人要分享作法紙型都一定要先引用, 要不然以我這三腳貓的功夫只能乾瞪眼,那這個小園地既然產生了,就順便記錄自己平常在廚房做的東西,上不了檯面的.

 雖然知道天天五蔬果  醫生遠離我   可是我就是無肉不歡啊,   有時意識到很久沒吃蔬菜了, 就會想去買個水煎包,小小的安慰一下充滿罪惡感的心,附近那攤水煎包味道是不錯啦 但是在菜價不穩時 常常混進大量的冬粉,  真不得我心,只好自己動手囉.    

水煎包的皮和包子的皮一樣,  但我喜歡水煎包皮薄餡多,  包子反而喜歡皮厚一點.  昨天做了18個水煎包, 皮和餡居然拿捏得剛剛好,不多也不少,真是厲害  嘻~  可惜我ㄤ沒口福  公司聚餐也沒先報備, 全部拿去敦親睦鄰! 

高麗菜洗淨切碎           1000克
鹽                                1小匙

先將高麗菜和鹽拌勻,  20分鐘後擠出水分(不用擠得太乾,只要跟其他餡料拌勻時不再出水即可 )

紅蘿蔔剉絲                  80克
蔥                             2支切末    
紅蔥頭                      100克

紅蔥頭切片以3大匙油小火炒至金黃撈起,   餘油炒絞肉

絞肉 (細絞)                  200克
醬油                            1大匙
白胡椒粉                      1小匙
五香粉                      1/2小匙
油蔥酥                         1大匙

小火炒絞肉, 肉變白後加入醬油拌炒均勻    再依序加入胡椒粉    五香粉   油蔥酥拌炒均勻,

倒入高麗菜   蔥   紅蘿蔔   紅蔥頭 馬上熄火拌炒  ,

再另外加入

油蔥酥              2大匙
白胡椒粉           1小匙
鹽                3/4 小匙
干貝粉              1小匙

全部拌炒均勻, 待涼

皮:

老麵                 100克
中筋麵粉           390克
水                    200克
細糖                 2大匙
新鮮酵母            13克 

皮分割每個約 41~42克

包好放入平底鍋 倒入少許油開火 再倒入約麵糰的1/4 高的水

水快收乾時再翻面

這個牌子的油蔥酥我覺得比較香 雖然比較貴, 但就是一分錢一分貨,  真的真的差很多喔.