阿滿的部落格

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/22 14:09)

照片失真了,   那明明是黃澄澄誘人入口的顏色啊... 感謝周老師不藏私,記得幾年前還不認識周老師時, 做過幾次酸菜從菜市場的婆婆媽媽聽來的作法, 婆婆媽媽們的作法都是大約大約, 沒個準兒 ,當然是失敗收場, 那豆腐乳也是這裡聽那裏聽的,  研究了好久讓我試出了自己的配方, 真是超有成就感的.

要壓重物,  不可讓菜葉露出水面, (這是我以前的失敗處)   我搬出了我的梅酒罐, 醃缸的肚子邊用海邊撿來的石頭包塑膠袋壓住

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/21 16:14)

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/17)

對我來說應該是媽媽的味道, 因為是我從小吃到大的好味道.回娘家時,正好媽媽準備要煮這個菜心飯,記錄下來下次自己來煮.

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/14)

櫃子裡大大小小的瓶瓶罐罐何其多啊!算一算竟然超過 30 罐,除了一缸剛結婚時公婆泡的黑豆酒,說要給我坐月子喝的(真是辜負他們老人家的心意了~)其他都是我多年來的成績啦.好幾年前流行泡水果醋,蘋果 木瓜 鳳梨 李子 葡萄乾  梅子 玫瑰花... 還有梅酒  葡萄酒  醃梅 ....糟糕的是持續增加中

我實在不喜歡喝外面的飲料也從不買,今天為了消化這些庫存,泡了一杯自認為超好喝的飲料,那就是蜜桑葚+醋+冷開水,這個蜜桑葚也是每年四月會做的, 桑葚 冰糖 １：１ 煮5-6個小時,今天我加了鳳梨醋,味道很不錯, 之前泡的這些醋都是無糖的,其實可以有很多變化, 像是涼拌之類的.照相技術實在是太差 看起來不好看, 其實是很好喝的喔!

幾年前在台北的小巷弄的一家牛肉麵店,打算買些韭菜水餃,不料店家說:「我們台北人都不吃韭菜水餃」咦! 台北人不吃韭菜水餃??那他價目表上為什麼要有韭菜水餃? 而且他看得出來我不是台北人,我比較ㄙㄨㄥˇ ??? 哈哈!不管他是賣完了還是我比較ㄙㄨㄥˇ,反正從小媽媽最常做的就是這個口味, 我就是愛這一味~ 

餡:

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/11)

自己做的酸白菜, 天然發酵 簡單 安心又好吃, 那酸香的滋味  真是讚

1 煮一大鍋水,山東大白菜洗淨去外葉剖半,每面燙水約10秒,瀝水待涼透

大姑送了兩個她自己種的大頭菜,一個拿來涼拌,不太鹹 兩個人當零嘴吃 一下就吃光光了

材料:

大頭菜        1個 (去皮後約650克)

(originally posted at yahoo blog on 2012/12/5)

有聽過 : 早上吃薑, 如同蔘湯; 晚上吃薑,如同砒霜. 雖然是這樣,好像沒人早上在吃薑母鴨的吧?不然今天就早起,來煮個超簡單的薑汁撞奶, 冷冷的冬天吃完這個馬上從頭暖到腳底了.